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青柳蛤肉拌菠菜材料明細(xì)：

青柳蛤肉3斤、菠菜一斤、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蠔油適量
青柳蛤肉拌菠菜的做法：

1、新鮮菠菜洗凈去根蒂，燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)時(shí)下入菠菜燙一下

2、變色即撈出，放入盆中加入冷水備

3、青柳蛤肉，燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后倒入青柳蛤肉

4、煮的過(guò)程中，只有有開(kāi)口的，就要馬上撿出來(lái)，放入冷水盆中

5、鍋內(nèi)的水不要倒掉，要凈化沉淀一下倒入另一盆中備用

6、扒出新鮮的蜆子肉

7、青柳蛤肉清洗一下

8、把干凈的青柳蛤肉重新放入5中，用原味的湯在泡一會(huì)，口感更好

9、菠菜擠干水分，切小段，放入蜆子肉、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蠔油，按自己的口味進(jìn)行隨意調(diào)節(jié)。 

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